Ingrediente:
200 g carne, 1 ˝ lingura de orez Deroni, ˝ albus de ou, sare.
Mod de preparare: Carnea, tocata prin masina, se freaca cu o lingura de apa calda. Se adauga orezul spalat, sarea si albusul de ou, batut spuma. Se amesteca totul foarte bine si se fac perisoare. Acestea se fierb la aburi 30-40 de minute sau direct în apa clocotita. Aceste perisoare se servesc cu diferite salate dietetice sau cu sos alb. Perisoarele sunt recomandate în regimul convalescentilor dupa hepatita în anemii, copiilor distrofici dupa vârsta de 1 an.