Ingrediente:
50 g orez Deroni, 500 ml lapte, 30 g zahar, 10 g unt, 2 oua, vanilie, coaja de lamâie.
Mod de preparare: Se fierbe orezul în laptele care clocoteste, la foc mic, amestecând mereu. Zaharul se freaca cu untul, adaugând treptat galbenusurile, coaja rasa de lamâie si la urma albusul batut spuma. Dupa ce orezul s-a racit, se amesteca cu aceasta compozitie si se toarna într-o forma tapetata cu pesmet. Se pune în cuptor la foc iute, pentru a se rumeni. Aceasta budinca se poate servi pudrata cu zahar sau cu sirop de visine. La fel se prepara si budinca de gris, de taitei si alte fainoase.