Ingrediente: 500 g fasole Deroni, 2 cepe medii tocate, 3 catei de usturoi tocati, 3 frunze de dafin, 2 linguri de patrunjel tocat, 2 linguri pasta de rosii, 1 morcov mare, feliat, 6 boabe de piper negru, 500 g cârnati de porc afumati, feliati, ˝ lingura sare, 2 linguri ulei de masline, o lingurita boia dulce, o lingurita boia iute, 2 linguri faina.
Mod de preparare: Se curata si se spala fasolea. Se lasa la înmuiat 30 de minute, se scurge si se clateste sub jet de apa rece. Se pune apoi într-o oala mare si se acopera cu apa (apa trebuie sa depaseasca stratul de fasole cu cca. 5 cm). Se da în clocot, se micsoreaza flacara si se fierbe încet, timp de 30 de minute. Se ia oala de pe foc si se toarna apa rece, îndeajuns de multa încât sa acopere fasolea cu 7-8 cm. Fasolea va sta la fundul vasului. Se lasa sa stea câteva minute, apoi se scurge apa si se înlocuieste cu apa proaspata. Se pune iar oala pe foc, se da în clocot, se micsoreaza flacara si se lasa din nou sa fiarba încet. Se adauga ceapa, usturoiul, foile de dafin, patrunjelul, pasta de rosii, morcovii si boabele de piper. Se fierbe încet, la foc foarte mic, timp de 90-120 de minute, pâna ce fasolea este frageda. Dupa 45 de minute de fiert, se adauga cârnatii afumati. Cu 15 minute înainte de servit, se sareaza. Se încinge ulei într-o tigaie, pâna ce fumega, se adauga repede boiaua dulce si cea iute, apoi faina. Se amesteca bine pâna se obtine o pasta subtire. Se adauga pasta în supa, se amesteca bine, se mai fierbe 5 minute, pâna ce sosul ajunge la consistenta dorita. Se serveste cu pâine si vin rosu.
Serbia
